Kızılcaşar, 30 Ağustos Cd. No: 73 İncek Gölbaşı Ankara
Kızılcaşar, 30 Ağustos Cd. No: 73 İncek Gölbaşı Ankara
Her hafta Perşembe günü takip eden haftanın tüm öğünleri planlanır. Besin grubu dengesi kontrol edilir; kayıtlı alerji kısıtlarıyla çapraz kontrol yapılır. Müdür imzasıyla onaylanan menü aynı gün velilere iletilir. Onaysız hiçbir menü servise alınmaz.
Her öğün el yıkama → servis → gözetim → toparlama döngüsüyle yönetilir. Öğretmen çocuklar masadan ayrılana kadar servis alanında kalır. Artık yemek aynı gün imha edilir; ertesi güne bırakılmaz, ikinci servis yapılmaz.
Onaylı menü her Cuma velilere iletilir. Besin değerine dair kısa bir bilgi notu eklenir. Menüde değişiklik olduğunda aynı gün bildirilir. İştah kaybı veya yeme reddi gözlemlendiğinde bireysel görüşme yapılır.
Her teslimat anında son kullanma tarihi kontrol edilir. Buzdolabı ve dondurucu sıcaklıkları gün başında ve gün sonunda ölçülüp kayıt altına alınır. Şüpheli görünüm, koku veya ambalaj hasarında ürün kabul edilmez, müdür bilgilendirilir.
Et ürünleri iç sıcaklık olarak tam pişene kadar hazırlanır. Sıcak yemekler uygun ısıda, çocuğa verilmeden önce yakıcı olmayan sıcaklığa soğutulur. Çiğ ve pişmiş gıdalar ayrı ekipmanlarda işlenir; çapraz bulaşma önlemi uygulanır.
Pişmiş yemek aynı gün tüketilir. Artık porsiyonlar derhal kapatılır; ertesi güne bırakılmaz. Bu kural istisnasız uygulanır. Günlük gıda güvenliği kontrol listesi tamamlanır ve arşivlenir.
Güne hazırlık öğünüdür. Peynir, yumurta, zeytin, taze meyve ve süt grubunu kapsayan dengeli bir kahvaltı sunulur. Kahvaltıdan önce el yıkama rutini uygulanır. Her çocuğun kendi hızında yemesine izin verilir.
Ana öğün; tahıl, protein ve sebze grubunu dengeli içerir. Çorba ve ana yemek kombinasyonu haftalık menüde çeşitlendirilerek planlanır. 4-5 yaş çocukları kendi tabak ve bardaklarını belirlenmiş alana taşır — öz bakım pratiği bu şekilde gelişir.
Meyve, yoğurt veya hafif atıştırmalıktan oluşur. Mevsimsel taze meyveye öncelik verilir. Şekerli ve işlenmiş gıdalar ara öğün seçeneği değildir. Öğün miktarı çocuğun iştahına bırakılır.
Doktor onaylı özel diyet gereği bireysel besin getiriliyorsa veli beyanıyla kabul edilir. Doğum günü veya özel gün için en az 48 saat öncesinde okul yönetimiyle görüşmek zorunludur. Kapalı, etiketli ve içerik listesi okunabilir ambalajlı ürünler değerlendirilebilir.
Açık ambalaj, içeriği bilinmeyen veya ev yapımı besinler sınıfa alınmaz. Sınıfın alerji listesiyle çakışan içerik taşıyan yiyecekler için alternatif istenir. Önceden bildirilmeksizin getirilen toplu yiyecek kabul edilmez.
Doğum günü yiyeceği için 48 saat öncesinde müdürle görüşme zorunludur. Sınıfın alerji listesi veliye iletilir; uygun seçim birlikte planlanır. Gelen yiyecek öğretmen tarafından içerik listesiyle karşılaştırılarak kontrol edilir.
Evet. Haftalık menü her Cuma velilere iletilir; o haftaki tüm öğünleri önceden bilirsiniz. Bunun yanı sıra öğretmen günlük teslim anında o günkü öğünlere dair kısa geri bildirim paylaşır. İştah kaybı veya yeme reddi gözlemlendiğinde bireysel görüşme yapılır.
Kayıt aşamasında Alerji Bildirim Formu doldurulur. Bilgi aynı gün yazılı olarak mutfak sorumlusuna ve sınıf öğretmenine iletilir. Alerji kısıtlı porsiyonlar etiketli, ayrı kaplarda hazırlanır ve öğretmen tarafından bizzat ilgili çocuğa verilir. Sınıf alerji panosu güncel tutulur. Anafilaksi riski olan çocuklar için gerekli ilaç erişilebilir biçimde muhafaza edilir.
Hiçbir çocuk yemek yemeye zorlanmaz. Yeme reddi veya iştah kaybı baskıyla değil, sabırla karşılanır. Yeme miktarı çocuğun iştahına bırakılır. Birkaç gün boyunca devam eden yeme reddi veya iştah kaybı durumunda öğretmen müdüre bildirir, aile ile bireysel görüşme yapılır.
Bireysel beslenme zorunluluğu varsa (doktor notu veya özel diyet) kabul edilir. Özel gün için toplu yiyecek getirilmek isteniyorsa en az 48 saat öncesinden müdürle görüşülmesi zorunludur. İçerik listesi bilinmeyen, açık ambalajlı veya sınıfın alerji listesiyle çakışan yiyecekler sınıfa alınmaz.
Şekerli ve işlenmiş gıdalar ara öğün seçeneğinde yer almaz. Besin grubu dengesi her öğünde gözetilir: kahvaltı, öğle ve ikindi öğünleri her hafta planlı ve onaylı menüyle yönetilir. Gölbaşı ve İncek’teki ailemiz gibi siz de haftalık menüyü önceden görerek çocuğunuzun evdeki öğünlerini buna göre planlayabilirsiniz.
Günlük gıda güvenliği kontrol listesi her servis günü tamamlanır. Buzdolabı sıcaklıkları gün başı ve sonunda ölçülüp kayıt altına alınır. Haftalık mutfak denetimi müdür tarafından yapılır. Hijyen standartlarımız hakkında ayrıntılı bilgi için Temizlik ve Hijyen Standartları sayfamızı inceleyebilirsiniz.